MySQL dump

mysqldump -uUSER -hHOST -p DATABASE_NAME —ignore-table=DATABASE_NAME.TABLE_NAME —ignore-table=DATABASE_NAME.TABLE_NAME2 > DATABASE_NAME-20121030_1510.sql

де:
USER - ім'я користувача бази даних
HOST – у 90% випадків це localhost
DATABASE_NAME - ім'я бази даних
TABLE_NAME - ім'я таблиці, яку не потрібно включати в SQL дамп
TABLE_NAME2 - ім'я другої таблиці, яку не потрібно включати в SQL дамп
Увага! Якщо ви хочете виключити кілька таблиць із SQL дампа БД, то вам необхідно додати кілька подібних параметрів -ignore-table=DATABASE_NAME.TABLE_NAME